Constant quality. Constantly.

Bakkerijen

Een heerlijk geurend, vers brood. Met de perfecte korst. De droom en wens van zowel bakker als consument. Om deze kwaliteit te kunnen leveren is het belangrijk om het product zo snel mogelijk in te vriezen.

De kleinste ijskristallen kunnen zo als entkristal gezet worden. Alleen kleine ijskristallen behouden de kwaleit van uw product. Des te meer kleine ijskristallen, des te beter de kwaliteit van het product op lange termijn geborgd wordt tijdens vriesbewaren.

Na dit invriezen is het belangrijk om uitdroging te voorkomen. Daar zorgen de kasten van KOMA  voor. Minimale schommelingen in temperatuur, langzame luchtsnelheid door speciale luchtgeleiding en overbemeten verdamper worden door de Kcontrol nauwkeurig bewaakt. Deze kennis en kunde in toepassingen maken, samen met de uitgebreide monitioring, de installaties van KOMA uniek in de branche.