Dringlichkeit von CO₂ als Kältemittel aufgrund der Verschärfung der F-Gas-Verordnung
Angeschärfte F-Gas-Verordnung: Was bedeutet das für Ihre Kühl- und Gefrieranlagen? Die Europäische...
Langsame Gare kann Ihrem Geschäft in mehrfacher Hinsicht helfen.
Schränke, Zellen & Industrielösungen
Beginnen Sie mit dem Backen, wann Sie es wollen.
Sie können Ihr Produktionspotenzial maximieren, wenn Sie einen langsamen Gärschrank verwenden. Entscheiden Sie, wann Ihr Produkt für die weitere Bearbeitung bereit ist, zu jeder Tageszeit. Ob Sie einen Logistik-, Back- oder Einzelhandelsplan verfolgen, Sie entscheiden, wann Ihr Produkt zum Backen oder Transportieren bereit ist. Auf diese Weise ist das Produkt dann am besten, wenn es der Kunde wünscht.
- Optimieren Sie Ihre Ofenkapazität
- Perfekte Abstimmung Ihrer Backzeiten
- Eine langsame Gare führt zu einer festen Backzeit, was die weitere Planung verbessert.
Der Schlüssel liegt darin, den frischesten Moment Ihres Produkts möglichst nah an den Verzehrzeitpunkt zu bringen. Auf diese Weise erleben Ihre Kunden die bestmöglichen Eigenschaften Ihres Produkts wie Geschmack, Geruch und Textur.
Eine andere Lösung ist die Aufbereitung. Erfahren Sie hier mehr darüber
Nutzen Sie die richtige Lagerlösung für einen optimalen Produktionsprozess. Erfahren Sie hier mehr darüber
Weniger Nachtarbeit
führt zu niedrigeren Personalkosten, einer einfacheren Personalbeschaffung und vor alle zu zufriedeneren Mitarbeitern.
Mit unserer 84-jährigen Geschichte geht auch Erfahrung,
Fachwissen und Verständnis für die Lebensmittelindustrie einher, wie es kein anderer hat.
Eine langsamere Gärung führt zu besserem Geschmack
Eine längere Gare bei geringerer Temperatur verlängert den Gärungsprozess. Auf diese Weise hat der Teig mehr Zeit, sich zu entwickeln, was zu besseren und geschmackvolleren Teigerzeugnissen führt.
„Ich empfehle KOMA jedem Kollegen. Da wir mit allen Ergebnissen dieses Projekts und insbesondere mit der gesamten Planungs- und Ausführungsqualität sehr zufrieden waren, haben wir uns entschieden, das nächste Projekt in unserer Konditorei wieder mit KOMA als Partner umzusetzen.“
Sascha Kieninger
Geschäftsführer der Wasgau Bäckerei (Deutschland)
„Unsere Erfahrung mit KOMA ist gut, sie sind Teil der Geschichte von Alysse Food.“Joseph Kupchik
Geschäftsführer Alysse Food (Belgien)
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Unsere Branchenspezialisten geben regelmäßig ihr Wissen über das Erreichen einer gleichbleibenden Produktqualität, die Optimierung Ihrer Produktionsprozesse und die neuesten Entwicklungen in der Branche weiter.
