Dringlichkeit von CO₂ als Kältemittel aufgrund der Verschärfung der F-Gas-Verordnung
Angeschärfte F-Gas-Verordnung: Was bedeutet das für Ihre Kühl- und Gefrieranlagen? Die Europäische...
Teigkonditionierung
Behalten Sie Ihren Konditionierungsprozess voll im Griff
Erfahren Sie mehr über die vier wesentlichen Elemente für einen erfolgreichen Konditionierungsprozess, der hochwertige Produkte sicherstellt.
Das richtige Gleichgewicht zwischen Klima, Luftzirkulation und relativer Feuchtigkeit.
Während des Konditionierungsprozesses wird die Temperatur im Durchschnitt von -40 °C auf +40 °C angehoben. Ohne die vollständige Kontrolle über diesen Prozess ist es sehr schwierig, eine gleichbleibende Produktqualität sicherzustellen.
Eine gleichbleibend hohe Qualität Ihrer Endprodukte kann nur gewährleistet werden, wenn die Temperatursteuerung, Luftzirkulation und die relative Feuchtigkeit konstant sind. Kalte Luft kann Ihre Produkte innerhalb weniger Minuten austrocknen, wenn sie nicht gesteuert wird.
Indem Sie diese Parameter ständig messen, kontrollieren und regulieren, sorgen Sie für einen konstanten und sich wiederholenden Prozess. Mit Hilfe unserer Konditionierungslösungen können wir Ihnen die volle Kontrolle über dies Parameter bieten, sodass Sie eine wiederholbare Qualität der Endprodukte sicherstellen können.
Erfahren Sie mehr über konstante Produktqualität
Wie hat unser Kunde Menchetti die perfekte Kontrolle erreicht
KOMA war das erste Unternehmen,
Das industriellen Bäckereien die richtige Ausrüstung lieferte, damit sie die volle Kontrolle über ihren Konditionierungsprozess haben.
Mit unserer 84-jährigen Geschichte
geht auch Erfahrung, Fachwissen und Verständnis für die Lebensmittelindustrie einher, wie es kein anderer hat.
Stellen Sie Ihr Produkt in den Mittelpunkt.
Ein Einheitsansatz hilft nicht, wenn es darum geht, den optimalen Konditionierungsprozess zu erreichen. Das Geheimnis höchster Produktqualität liegt in der Anpassung des Konditionierungsprozesses an die Art des Produkts und die Produktionsbedingungen.
Um welche Art von Produkt und welche Art von teig handelt es sich? Wie ist das Produkt verpackt? Wie viele Produkte sollten idealerweise gleichzeitig gebacken werden? Alle diese Fragen sollten beantwortet werden, um einen Konditionierungsprozess zu entwickeln, der in Ihren Produktionsprozess passt und nicht umgekehrt.
Bei KOMA liefern wir nie zweimal die gleiche Konditionierungslösung. Im Mittelpunkt unseres Prozesses steht, dass wir zunächst Ihr Produkt und Ihren Produktionsprozess kennenlernen, bevor wir eine Lösung entwickeln, die genau Ihren Anforderungen entspricht.
„Ich bin mir sicher, mit KOMA einen Partner gefunden zu haben, der einem nicht nur bei der Planung und beim Bau zur Seite steht, sondern auch mit vielen kleinen Ideen und Lösungen zu einer runden Lösung beigetragen hat.“
Berthold Brinkert
Inhaber M+B Backwaren (Deutschland)
Nutzen Sie unser Wissen und unsere Erfahrung
Damit eine Konditionierungslösung erfolgreich funktioniert, muss sie perfekt auf Ihre Produktart, Ihre Produktionsbedingungen und Ihre Wünsche abgestimmt sein. Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung in der Backbranche wissen wir, wie wir Ihre Wünsche in ein Konditionierungssystem umsetzen, dass Ihren Zielen entspricht und Ihnen dabei hilft, eine gleichbleibend hohe Produktqualität zu gewährleisten.
Um dorthin zu kommen, durchlaufen wir einen vollständigen Produktentwicklungszyklus – gemeinsam. Von der Erfassung Ihrer Wünsche und Anforderungen bis hin zu Implementierung des Systems und der Überwachung der Ergebnisse – wir gehen nicht eher, bis Sie das System vollständig beherrschen und mit dem Ergebnis zufrieden sind.
„KOMA hat alle unsere Wünsche erfolgreich erfüllt, das Plus war, dass sie die Kommunikation und Problemlösung mit allen (bestehenden) Lieferanten der Anlage selbst übernommen haben.“
Corrado & Marco Menchetti
Inhaber Menchetti Panificio (Italien)
Mehr lesen
“KOMA hat sehr gut mit anderen Anbietern und Lieferanten zusammengearbeitet und wir haben bei unseren Entscheidungen der Qualität immer Vorrang gegeben.”
Louis van Gelder
Technischer Leiter Amarant Bakeries (Niederlande)
Möchten Sie mehr erfahren?
Unsere Branchenspezialisten geben regelmäßig ihr Wissen über das Erreichen einer gleichbleibenden Produktqualität, die Optimierung Ihrer Produktionsprozesse und die neuesten Entwicklungen in der Branche weiter.
