Urgency of CO2 as a refrigerant due to tightening of F-Gas regulation
Strickter F-Gas rules: How will they affect your refrigeration and freezing installations? The...
La refrigerazione è fondamentale
Armadi, celle e attrezzature industriali
Maggiore durata di conservazione
Per prolungare la durata di conservazione dei prodotti, è fondamentale che vengano raffreddati il prima possibile. Questa operazione avviene mediante l’uso di un refrigeratore o un abbattitore subito dopo la produzione.
Portando la temperatura al di sotto dei 20 °C, è possibile prevenire il deterioramento degli alimenti e la formazione di batteri che danneggiano il prodotto e la sua durata di conservazione finale.
La refrigerazione prolunga la durata di conservazione
riducendo le possibilità di crescita di batteri
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know-how e comprensione ineguagliabili del settore della trasformazione alimentare.
Mantieni un’elevata velocità di produzione
Al termine della cottura o della produzione, è necessario abbassare la temperatura il prima possibile per evitare ritardi nella produzione. Quando il prodotto è al di sotto dei 20 °C, è possibile trattarlo ulteriormente per lo stoccaggio, la logistica o la vendita al dettaglio. In questo modo i prodotti non occuperanno spazio prezioso necessario per la produzione mentre si raffreddano lentamente.
Se prevedi di collocare i prodotti in un cella di congelamento, è altrettanto importante utilizzare prima un abbattitore. Ciò consente di mantenere l’umidità al di fuori della cella frigorifera e impedire che i prodotti adiacenti nella cella si riscaldino.
“Gli impianti erano tecnicamente complicati, ma sono stati consegnati nel pieno rispetto dei piani. Il tutto è stato avviato senza problemi e si è rivelato molto affidabile fino ad oggi.”
Louis van Gelder
Responsabile tecnico di Amarant Bakeries (Paesi Bassi)
“KOMA si impegna ad offrire le condizioni migliori, ogni volta”
Yong Yew Mung
Chief Operation Officer presso Vesta Baking Solutions (Cina)
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