“Possiamo controllare e gestire in modo indipendente i tempi, le temperature e l'umidità di lievitazione dell’impasto. Questo ci permette di controllare il processo in singole fasi.”

Il tuo prodotto è la tua immagine agli occhi del consumatore finale: rispecchia la filosofia, lo spirito, la qualità, l’immagine e il patrimonio della tua azienda. La sfida sta nell'aumentare il volume di produzione senza compromettere l’alta qualità dei prodotti.

Per prima cosa, analizziamo in che modo possiamo raggiungere temperature costanti. Solo una temperatura costante all’interno degli impianti può garantire livelli elevati di qualità dei prodotti finiti, indipendentemente da fattori esterni e altre influenze, tra cui le condizioni meteorologiche e la posizione geografica.

Inoltre, la circolazione dell'aria ha un impatto diretto sulla qualità dei prodotti. Se non controllata, l'aria fredda può disidratare i prodotti nel giro di pochi minuti. Oltre alla temperatura, la velocità dell'aria e il modo di circolazione rappresentano fattori spesso trascurati.

Anche la regolazione dell’umidità (relativa) è fondamentale per contrastare la disidratazione, che incide direttamente sul peso dei prodotti.

Una qualità elevata e costante può essere garantita solo attraverso un’attrezzatura di produzione di alta qualità. Tutti gli impianti di KOMA sono realizzati con materiali di alta qualità. Saremo lieti di aiutarti a trovare la soluzione adatta alla tua linea di prodotti.