Urgentie CO2 als koudemiddel door aanscherping F-gasverordening
Aangescherpte F-gassenverordening: Wat betekent dit voor uw koel- en vriesinstallaties? De Europese...
Recovery zorgt voor kwaliteit en snelheid
Recovery. Dé installatie die zorgt voor een snelle doorstroom en een maximale reiscapaciteit.
Uitgevonden door KOMA.
Beschikbaar als kast, cel en industrieel.
Het draait allemaal om kwaliteit
Verbeter de kwaliteit door gelijkmatig ontdooien in de recovery cel. Zorg ervoor dat het product perfect geconditioneerd is voordat het de rijskast of kast voor langzaam rijzen ingaat.
De recovery kan ook gebruikt worden om uw bevroren producten te ontdooien zonder droog te worden om uw product precies bij de gewenste temperatuur en luchtvochtigheid te bewaren.
Een andere oplossing is langzaam rijzen, lees er hier meer over
Recovery werkt het beste met een ingevroren opslagoplossing, lees er hier meer over
Maximaliseer uw capaciteit
door de uitvaltijd van de rijskast of kast voor langzaam rijzen te elimineren.
Met onze 84 jaar lange geschiedenis kunnen wij ervaring,
kennis en begrip van de voedselverwerkende industrie inzetten als geen ander.
Voorbereiden en optimaliseren
Plaats het ongerezen bevroren deeg in de recovery zodat het rijzingsproces al in de recovery begint. Dit voorrijzen komt de kwaliteit van het deeg ten goede. Een ander voordeel van rijzen in de recovery is dat het deeg een langere baktolerantie heeft.
Kortom, dit betekent:
- Optimalisatie van het langzame rijsproces
- Betere kwaliteit van het deeg
- Multifunctioneel: ontdooien en (voor)rijzen
"KOMA heeft een prachtig project afgeleverd. Er was van tevoren veel vertrouwen in de deskundigheid van KOMA en dat heeft KOMA meer dan waargemaakt."
Louis van Gelder
Technisch directeur Amarant Bakkers (Nederland)
“Ik zou KOMA van harte aanbevelen vanwege de verscheidenheid aan technologieën die ze bieden. Van verschillende koeltechnieken en verschillende apparatuur voor verschillende onderdelen van het proces.”
Joseph Kupchik
General Manager Alysse Food (België)
Lees het verhaal
Wilt u meer weten?
Onze branchespecialisten delen regelmatig hun kennis over het bereiken van consistente productkwaliteitsniveaus, het opschalen van uw productieprocessen en de nieuwste ontwikkelingen in de industrie.
