Urgentie CO2 als koudemiddel door aanscherping F-gasverordening
Aangescherpte F-gassenverordening: Wat betekent dit voor uw koel- en vriesinstallaties? De Europese...
Ontdek hoe u versheid kunt behouden en een langere houdbaarheid kunt garanderen
Langere houdbaarheid
Het is belangrijk om uw product zo snel mogelijk af te koelen om de houdbaarheid van uw producten te verlengen. Dit gebeurt met een chiller of blast chiller, zo snel mogelijk na de productie.
Wanneer u de temperatuur onder de 20°C brengt, voorkomt u bederf en de vorming van bacteriën die schadelijk zijn voor uw product en de uiteindelijke houdbaarheid.
Een andere oplossing is invriezen, lees er hier meer over
Zorg voor de juiste opslag na het koelen, lees er hier meer over
Koelen verlengt de houdbaarheid
door bacteriën minder kans te geven om te groeien.
Met onze 85+ jaar lange geschiedenis kunnen wij ervaring,
kennis en begrip van de voedselverwerkende industrie inzetten als geen ander.
Behoud een hoge productiesnelheid
Wanneer het bakken of de productie klaar is, zorg er dan voor dat de temperatuur zo snel mogelijk wordt verlaagd om productievertragingen te voorkomen. Wanneer het product onder de 20°C is, kunt u het verder verwerken voor opslag, logistiek of verkoop. Op deze manier nemen de producten geen waardevolle productieruimte in beslag tijdens het langzaam afkoelen.
Wanneer u van plan bent om de geproduceerde producten in een koelcel te plaatsen, is het ook belangrijk om eerst een blast chiller te gebruiken. Op deze manier houdt u vocht uit de koelcel en voorkomt u dat naburige producten in de koelcel warm worden.
"Wij waren een van de eerste bedrijven in Italië met een KOMA-installatie en vanaf het begin hebben wij de gewenste resultaten behaald. We gebruiken de blast chiller die we in 1988 hebben gekocht nu nog steeds."
Lorenzo Cristiani
Pasticceria Cristiani (Italië)
Our solutions specified
Add (blast) chilling to your production and gain multiple benefits. Discover what solution works best for you. Whether you have a single shop or an entire factory, we can tailor all solutions to your needs.
Trolley chiller
KPCF
Temperature range: -32°C / +15°C
Designed for: 1-2 trolleys
Capacity: >100 kg/h
A chiller and freezer combination designed for 2 trolleys. Ideal for cooling down prepared meals or blast freezing smaller batches of unpacked products.
Blast chilling tunnels
IBC
Temperature range: -20°C / 10°C
Designed for: 2-10 trolleys
Capacity: >100 kg/h
Semi-industrial blast chilling installations designed for multiple trolleys handling outputs of several kg/h. A combination of hanging evaporator and air guiding sheets create the fastest possible cool down of your products. Ideal for cooling down large batches of dough pieces, pastries, vegetables, or other consumption goods. Execution in tunnel version possible.
Belt solutions
KTR & KSP
Temperature range: -20°C / 10°C
Designed for: integration in automatic production lines
Capacity: >1000 kg/h
Both horizontal and spiral belt chillers are possible. These industrial belt solutions are perfectly integrable in an automatic production process handling thousands of kg per hour.
“Deze installaties zijn technisch complex, maar werden volledig volgens plan geleverd. Alles werd zonder problemen opgestart en is tot op de dag van vandaag zeer betrouwbaar.”
Louis van Gelder
Technisch directeur Amarant Bakkers (Nederland)
Wilt u meer weten?
Onze branchespecialisten delen regelmatig hun kennis over het bereiken van consistente productkwaliteitsniveaus, het opschalen van uw productieprocessen en de nieuwste ontwikkelingen in de industrie.
