Urgency of CO2 as a refrigerant due to tightening of F-Gas regulation
Strickter F-Gas rules: How will they affect your refrigeration and freezing installations? The...
La soluzione è il congelamento rapido
Armadi, celle e attrezzature industriali
Alta qualità dei prodotti, cristallizzata nel tempo
La mancata organizzazione del processo di congelamento può causare una notevole perdita di qualità del prodotto. Il congelamento rapido offre il vantaggio di congelare i prodotti senza sacrificarne la qualità. Il nostro esclusivo metodo di congelamento rapido consente di conservare facilmente i prodotti in magazzino per un periodo più lungo, rispondendo meglio alle esigenze del consumatore finale.
Ogni prodotto è unico: affidati a KOMA per una soluzione di congelamento rapido adatta ai tuoi prodotti e al tuo processo di produzione.
Un'altra soluzione è l'abbattimento, scopri di più qui
Assicurati di impiegare il giusto metodo di stoccaggio dopo il congelamento, scopri di più qui
Processo di produzione costante e ripetibile
Crea una scorta di prodotti senza disidratazione, preservando la freschezza ottimale
Regola la temperatura e il metodo di congelamento:
consenti la formazione di piccoli cristalli di ghiaccio nel cuore del prodotto per preservarne il gusto e la struttura.
Preserva la struttura e il gusto dei prodotti
Il controllo della durata e della temperatura, la circolazione dell'aria e l'umidità relativa sono solo alcuni dei fattori da tenere in considerazione durante il congelamento del prodotto: la mancata osservanza di queste condizioni può causare gravi danni alla qualità del prodotto.
Il congelamento rapido dei prodotti nelle giuste circostanze permette di conservare il prodotto (imballato o non) in celle frigorifere di stoccaggio per periodi prolungati.
“Il nostro obiettivo era ottenere la giusta condizione in ogni angolo del congelatore rapido e della cella di lievitazione e KOMA ha realizzato tutto questo.”
Yong Yew Mung
Chief Operation Officer presso Vesta Baking Solutions (Cina)
“Consiglierei KOMA per la vasta gamma di tecnologie che offre, dalle diverse tecniche di raffreddamento alle varie attrezzature per ciascuna fase del processo.”
Joseph Kupchik
General Manager di Alysse Food (Belgio)
Leggi la storia
Vuoi saperne di più?
I nostri esperti del settore condividono periodicamente le loro conoscenze sul raggiungimento di una qualità dei prodotti costante, l’incremento dei processi di produzione e gli ultimi sviluppi del settore.
